Bagel con salmone affumicato e crema di formaggio Re-Cake #10

Ci siamo!!!!!!!!! Habemus una nuova "sfida"! Siete pronti?

Questo mese si va di SALATO!

Signori e Signore ecco a voi i BAGELS!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTI:

Per i Bagel:
400g Farina Integrale
50 g di Farina tipo pane 0 o manitoba
2 cucchiaini di Lievito di birra secco o 10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di Zucchero semolato
1 cucchiaino di Sale
280-300 ml di Acqua tiepida (la quantità dipende dal tipo di farina...)
1 Tuorlo
Semi di Sesamo o Papavero

Per la Farcia
100 g di Salmone affumicato
250 g di Ricotta magra
2-3 cucchiai di Yogurt
5 Pomodori secchi
1/4 Paprika
3 cucchiai di erba cipollina tritata
Germogli a piacere
1 Spicchio d'aglio (facoltativo per il formaggio)
sale, pepe

PROCEDIMENTO:

Per i Bagel:
Versare la farina in una ciotola (non setacciare la farina integrale!), aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale, a poco a poco versando acqua tiepida, ma non calda, cominciare ad impastare.

Quando l'impasto sarà omogeneo e sodo, metterlo in una ciotola leggermente unta d'olio, coprirlo con pellicola e lasciarlo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora e mezza circa.

Togliere l'impasto dalla ciotola, spolverare con farina il piano di lavoro, stendere l'impasto con un mattarellp e dividerlo in 6 parti, da ciascuna di esse formare una pallina, leggermente schiacciata (con un diametro di 7-10 cm). Mettere ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno.
Creare un buco al centro aiutandosi con un bicchiere e allargando il buco tirando verso l'esterno con un dito, coprire con un panno e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Riempire una pentola capiente di acqua, aggiungere un cucchiaio di zucchero, quando l'acqua inizia a bollire mettere i bagel e bollire per un minuto su ogni lato, quando sono pronti scolarli e metterli su una griglia ad asciugare (ci si può aiutare tamponando con un tovagliolo di carta).

Scaldare il forno a 200 °C.

Spennellare la superficie dei bagel con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo o papavero, cuocere per 15-18 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia da cucina.

Per la Farcia:
Mettere la ricotta in una ciotola e lavorarla con l'aiuto di una forchetta.

Aggiungere lo yogurt bianco, i pomodori secchi tritati, l'erba cipollina e paprika.
Se si vuole si può aggiungere alla ricotta anche l'aglio finemente tritato, aggiustare di sale e pepe e mescolare bene.

Spalmare il formaggio cremoso sulla parte inferiore del bagels, farcire con una fetta di salmone affumicato e cospargere con succo di lime o limone.

Si possono aggiungere sopra al salmone pomodori secchi e germogli, coprire poi il tutto con la parte superiore del bagel.

INDICAZIONI PER PARTECIPARE!

Come sempre dovrete seguire la ricetta proposta da Re-Cake 2.0, potrete fare delle piccole personalizzazioni ma SENZA stravolgere l'essenza della preparazione.

Queste le indicazioni su cosa POTETE VARIARE rispetto alla ricetta da noi proposta:

- la FARCIA! Quella che preferite purchè sia un ripieno salato!

Tutto il resto deve rimanere INVARIATO.

Le Re-Cake 2.0 verranno come sempre valutate in base alla realizzazione, alla personalizzazione e alla presentazione che racconterà in maniera più originale, accattivante, spiritosa questa avventura!

Noi l'abbiamo già testata, oggi nei nostri blog potete trovare le nostre osservazioni, i suggerimenti e le curiosità in merito.

SI GIOCA DA OGGI SINO AL 29 FEBBRAIO.

VENITE a scoprire le nostre Re-Cake #11 nei nostri blog!

     Carla:  http://tiramiblu.ifood.it/
     Claudia: http://www.lapagnottainnamorata.ifood.it/
     Giulia:  https://peppersmatter.ifood.it
     Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
     Sara:  http://www.dolcizie.ifood.it
     Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

PRELEVATE LA LOCANDINA QUI SOTTO

 E LEGGETE IL REGOLAMENTO DI RE-CAKE 2.0 QUI

I vincitori del mese scorso:

Congratulazioni !!!

Per la categoria Foodlovers

Carina Pop

Per la categoria Foodblogger

Sonia Paladini

Buon divertimento e per qualsiasi dubbio o richiesta, 

noi siamo qui.

Aspettiamo di vedere le vostre RE-CAKE.

Avete tempo fino al 29 FEBBARIO 2016!!!